Di

16

Jul

2013

2000 feuilles by Pierre Hermé @ Ferrandi

Wir haben unglaublich viel über die französische Pâtisserie-Kunst im Summer Camp von Ferrandi gelernt! Ein besonderes Vergnügen war das Rezept "2000 feuilles au praliné" von Pierre Hermé! Der ein oder andere von euch kennt Millefeuilles (= 1000 Blätter) mit Vanillecrèmefüllung. Dieser gigantische Kuchen besteht aus karamellisiertem Blätterteig und wird mit Haselnuss-Buttercrème und Haselnuss-Schokokrokant geschichtet. Pierre Hermé hat vor ein paar Jahren selber bei Ferrandi unterrichtet und einige Rezepte da gelassen. Ein Glück  Dieser Kuchen ist einfach nur ein Traum und jede Sünde wert.

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„Macarons, Tarte au chocolat und Petits Fours - hier werden Naschkatzenträume wahr.“ 

Sweet Paul, Ausgabe Juni 2013

"Wer kommt muss schnell sein, meistens sind Macarons, Petits Fours und Co. nach zwei Stunden ausverkauft."

essen&trinken, Ausgabe Juli 2013

„Pop Up Bakery - Die Antwort auf alle Geschmacksfragen“ 

radioeins rbb, Paetzolds Pop Cuisine, 16.04.2013

„Cup-Cakes sind heiß begehrt, Pop-Up-Bakerys machen aus dem Backwerk ein Event...“ 

ARD EinsPlus, in.puncto, 18 Juni 2013, 20:15 Uhr